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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。