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　　做(zuo)法(fa)：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软，拍裂(lie)一小块姜，热锅，用姜块在(zai)锅上(shang)擦一(yi)遍，放(fang)两勺(shao)油，待油(you)六成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半(ban)小(xiao)时，下盐调味即(ji)可品尝。