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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。