做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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