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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。