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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。