做法:洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺油(you),待油(you)六成热(re)下(xia)鱼(yu),煎(jian)至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里(li)的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸,转中小火煲一(yi)个半小时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝。
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