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　　做法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。