做法:春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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