做法(fa):春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。
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