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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。