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　　做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。