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　　做法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。