做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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