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　　做法(fa)：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。