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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。