做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。
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