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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈(chen)皮(pi)泡(pao)软，拍裂(lie)一小块(kuai)姜，热锅(guo)，用姜块在锅(guo)上擦一遍，放两(liang)勺油，待油六成热(re)下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水(shui)，放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料，武(wu)火煮沸，转(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可品尝。