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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。