做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六成热(re)下鱼(yu),煎至微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清(qing)水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他(ta)材(cai)料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调(diao)味即可(ke)品尝。
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