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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的(de)时候加(jia)入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。