做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转中小火煲一个半(ban)小时,下盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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