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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。