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　　做(zuo)法：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。