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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。