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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。