做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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