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　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮山和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan)，拍裂一(yi)小(xiao)块姜，热(re)锅，用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍，放(fang)两勺(shao)油，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的(de)清水，放(fang)入煎(jian)煮好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材料，武(wu)火煮沸(fei)，转中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可品尝。