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　　做法：春笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。