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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。