做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦一(yi)遍,放两勺(shao)油(you),待油六成热下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他(ta)材(cai)料(liao),武火(huo)煮沸,转中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调味即可品尝。
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