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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。