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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。