做法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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