做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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