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　　做法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。