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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。