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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。