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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈(chen)皮泡(pao)软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian)，放两(liang)勺油(you)，待(dai)油(you)六成热(re)下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水，放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料，武火煮沸，转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小(xiao)时(shi)，下盐调味(wei)即(ji)可品尝(chang)。