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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。