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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈(chen)皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热(re)锅(guo)，用(yong)姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍，放两(liang)勺油，待油六成(cheng)热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材料，武火(huo)煮沸，转中小(xiao)火煲一个半小时，下(xia)盐(yan)调(diao)味(wei)即可品尝(chang)。