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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加(jia)入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。