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　　做法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。