做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用(yong)清(qing)水把(ba)陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍,放两勺(shao)油,待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸,转中(zhong)小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐调(diao)味(wei)即可(ke)品尝。
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