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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。