做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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