做法:春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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