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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。