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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。