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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。